Kue Pepe – Tribunnewswiki.com

0
5


TRIBUNNEWSWIKI.COM – Kue pepe merupakan makanan khas dari Betawi.

Bahan utama dari kue ini adalah tepung sagu.

Kue ini memiliki tekstur kenyal, lembut, dan gurih.

Kue pepe masuk dalam kategori jajanan sehingga cocok dihidangkan untuk menjamu tamu ataupun dikonsumsi sendiri. (1)

Ilustrasi kue pepe khas Betawi
Ilustrasi kue pepe khas Betawi (Dok. Sajian Sedap)

Baca: Kue Namu-Namu

– 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

– 5 lembar daun pandan

– 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang

– 625 gram tepung sagu

– 3 sendok makan tepung beras

– 400 gram gula pasir

– 2 sendok teh garam

– 1/4 sendok teh pewarna merah cabai

– 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji, 1 lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda (2)

Baca: Kue Bagea

1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.

2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.

4. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam loyang 20x20x7 cm yang di alas plastik. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.

5. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama, dua putih, satu hijau.

6. Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai.

7. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong. (2)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)



LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here