Permen Dalgona (Dalgona Candy) – Tribunnewswiki.com

0
29


TRIBUNNEWSWIKI.COM – Permen dalgona merupakan permen gula yang terkenal di Korea Selatan.

Permen dalgona ini bisa dibilang merupakan permen masa kecil masyarakat Korea Selatan.

Dalam Bahasa Korea, permen dalgona juga sering disebut ppopgi.

Namun, ada perbedaan diantara keduanya.

Nama dalgona sendiri diambil dari kata dalguna yang berarti manis.

Dalgona dipercaya muncul pada tahun 60-an.

Bahan dasar dalgona adalah glukosa atau gula sederhana yang populer saat itu.

Cara membuatnya glukosa dilelehkan, lalu ditambah baking soda untuk menambah tekstur berpori.

Sedangkan, ppogi berasal dari kata ppopda artinya memilih, yang mengacu pada permainan yang dimainkan saat membeli permen ini.

Berbeda dari dalgona, bahan dasar ppogi adalah gula tebu.

Tidak perlu tambahan baking soda untuk membuat ppogi.

Hal ini karena adonan ppogi tidak menempel di cetakan.

Meskipun awalnya berbeda, bahan dasar dalgona atau ppogi saat ini sama saja yaitu gula dan baking soda.

Pada tahun 2021, permen dalgona populer di Indonesia karena serial Squid Game yang tayang di Netflix.

Di serial tersebut, peserta diwajibkan memotong cetakan permen dalgona tanpa mematahkannya.

Ini merupakan permainan masa kecil di Korea Selatan.(1)(2)(3)

Permen dalgona dalam film Squid Game
Permen dalgona dalam film Squid Game.(Netflix Korea)

Baca: Dalgona Coffee

Memakan permen dalgona biasanya diiringi dengan melakukan permainan.

Hal tersebut seperti yang terlihat pada drama Squid Game.

Gula akan dilelehkan di wadah stainless steel.

Setelah mengkaramel, gula tersebut dituang.

Permen dalgona yang masih cair diratakan menjadi piringan bundar tipis dan dicetak dengan cetakan sebelum mengeras dan menjadi rapuh.

Permainan dimulai saat permen dalgona sudah dicetak.

Anda harus memisahkan permen dalgona sesuai dengan pola.

Memisahkan pola bisa menggunakan tusuk gigi atau jarum.

Aturannya jangan sampai permen dalgona patah atau Anda akan kalah.

Tapi jika berhasil mempertahankan pola, biasanya penjual akan memberikan hadiah.(1)

Baca: Permen Jahe

Baca: Permen Karet

Bahan (2):

– 1 sdm gula
– 1 jumput baking soda
– 1 sdm minyak sayur

Alat:

– 1 Sendok sup atau sendok biasa
– 1 sumpit besi atau stik permen atau tusuk gigi
– 1 silikon spatula
– 1 loyang anti lengket
– 1 besi datar
– cetakan dalgona atau kue

Alat membuat permen dalgona
Alat membuat permen dalgona.(www.koreanbapsang.com)

Cara Membuat

1. Lumuri sendok, sumpit besi, dan besi datar dengan minyak sayur.

2. Masukkan gula ke dalam sendok.

3. Taruh sendok di atas api dengan panas medium. Tunggu hingga gula meleleh.

4. Setelah terlihat mengkaramel, masukkan sedikit baking soda.

5. Campur gula dengan baking soda hingga berwarna cokelat dan terlihat berbusa.

6. Taruh adonan dalgona ke loyang anti lengket menggunakan spatula silikon.

7. Tekan adonan menggunakan besi datar.

8. Tekan adonan dengan cetakan dalgona atau kue sebelum mengeras.

9. Biarkan mengeras dan siap dimakan.

Adonan permen dalgona yang ditekan menggunakan besi.
Adonan permen dalgona yang ditekan menggunakan besi.(www.koreanbapsang.com)


Baca: Kedai Kopi Es Tak Kie

Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat permen dalgona (1):

1. Siapkan semua alat dan bahan di sekitar Anda sebelum memulai membuat.

2. Agar gula tidak gosong, pastikan mengaduknya dengan konsisten dan mengontrol panas api.

3. Saat baking soda dimasukkan, adonan akan mulai berbusa dan mudah gosong. Angkat sendok jauh dari api jika mulai terlalu panas. Aduk adonan dengan cepat.

4. Jangan biarkan berbusa terlalu lama, angkat segera.

5. Tunggu sekitar 15 detik baru kemudian adonan ditekan menggunakan besi dan cetakan.

6. Jika membuat lebih dari satu, bersihkan peralatan dengan air panas.

(TribunnewsWiki/cva)



LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here